Fiera di San Giovanni e la Sagra del risotto al capriolo a Bistagno
San Giovanni è il patrono di Bistagno e si celebra il 24 giugno. La festa patronale però, si svolge il sabato prima o il sabato dopo tale data e per rendere l’evento ancora più ricco e attrattivo, si abbina alla sagra del risotto al capriolo e alla locale festa del vino.
Così, il centro del paese si anima il 22 giugno con l'ottava edizione della Fiera di San Giovanni e la Sagra del risotto al capriolo a Bistagno (AL), con momenti di intrattenimento e di musica, mentre le attività di ristorazione, bar, macellerie e pasticcerie propongono prodotti tipici e specialità.
L’ormai famoso risotto al capriolo, accompagnato spesso da ottimo vino Albarossa, è preparato dalle sapienti mani dei membri della Pro Loco di Bistagno. Qui la cacciagione è anche tradizione, se si pensa che Bistagno dovrebbe significare “piccolo fagiano”, in onore di una massiccia presenza del volatile già nel periodo neolitico.
Bistagno, posizionata a poco meno di 200 metri sul livello del mare, è anche terra di vino. Qui la vitivinicoltura occupa una posizione di prestigio tra le attività agricolturali e i vini prodotti, principalmente Barbera, Moscato, Albarossa, Brachetto e Dolcetto, sono tutti di ottima qualità. Semplicemente eccezionali i tartufi bianchi che si trovano nel sottosuolo. Collaborano all’evento botteghe locali, le associazioni di valorizzazione e i consorzi di tutela.
Il risotto con sugo di Capriolo è indubbiamente da provare, perché è un piatto di eccellente palato e perché, sebbene piuttosto saporito, si fa apprezzare per l’eleganza dell’insieme. Si abbina ottimamente a un buon bicchiere di Albarossa, un rosso targato Piemonte probabilmente meno noto rispetto ad altri più famosi vini locali, ma proprio per questo motivo degno di essere scoperto.
