Il miglior hamburger gourmet d'Italia è lombardo: ecco qual è il vincitore della Burger Battle 2022
Brescia, 29/03/2022.
È Marisa Filippini, chef dell’Agorà Cafè di Salò (Brescia) la vincitrice della Burger Battle 2022: la finalissima si è svolta il 28 marzo 2022 presso la Fiera di Rimini all’interno della cornice di Food&Beer Attraction, l’evento che riunisce in un solo appuntamento la più completa offerta nazionale e internazionale di birre, bevande, food e tendenze per l’out of home. Una sfida all’ultimo morso, iniziata ad ottobre 2021 con il Burger Battle Tour: il talent a tappe che da nord a sud, ha visto la partecipazione dei migliori burger chef d’Italia.
Nella finalissima di Rimini, i sei chef finalisti hanno preparato dal vivo l’hamburger che più li rappresentava: il loro best seller o una nuova proposta creata ad hoc per l’occasione. Divisi in gruppi da tre, i burger chef hanno affrontato due semifinali: ad aggiudicarsele sono state Marisa Filippini di Salò con Mirty, un lady bun rosa con sesamo nero, 200 grammi di cervo, fonduta di bagoss, nocciole, coulis di mirtilli, insalata iceberg e maionese vegetale; e Sara Ritrovato di Catanzaro con Benvenuti al Sud, burger di podolica calabrese racchiuso in un bun ai cereali e farcito con bietole rosse dolci, caciocavallo silano piastrato, pancetta croccante, crema di patate e crema di peperoni, il tutto guarnito da una salsa relish e peperoncino di Soverato.
Le due finaliste si sono poi cimentate nell’ultima sfida Out of the Box, che richiedeva fantasia, innovazione e un pizzico di stravaganza per preparare - sotto gli occhi attenti dei giudici - un hamburger ideato al momento con almeno tre degli ingredienti a sorpresa contenuti nella box e messi a disposizione dagli sponsor. A trionfare è stato il burger Pink Mango di Marisa Filippini, che ha utilizzato il suo affezionato lady bun rosa unendo in maniera impeccabile carne chianina 100% salsa remoulade, e arricchendo gli ingredienti principali con insalata iceberg, tomino, sale di Cervia, fichi caramellati e fette di mango.
Chi volesse gustare le specialità della nuova regina dell'hamburger perfetto può recarsi presso l'Agorà Cafè di Salò (Brescia), in via Zane 4, aperto tutti i giorni in orario continuato dalla colazione alla cena (tranne la domenica, quando è prevista la chiusura pomeridiana): una sosta golosa per chi magari sta facendo una gita alla scoperta dei luoghi più suggestivi del Lago di Garda oppure per chi semplicemente è alla ricerca di nuove emozioni gastronomiche in terra di Lombardia.
