Sagra del pesto d'aglio di Pentema al Mercatino di San Nicola
©TrattoriaViavaiTorriglia - Consorzio Val Trebbia
Sabato07Dicembre2024
Nuovo appuntamento gastronomico al Mercatino di San Nicola. Nella giornata di sabato 7 dicembre 2024, in piazza piccapietra dalle ore 12 alle 14, è in programma la sagra del pesto d'aglio pentemino. L'evento è organizzato da Grs Amici di Pentema.
Pentema, piccolo borgo nell'entroterra genovese non è solo presepe. Lì, da molto tempo, c'è l'usanza di preparare una salsa bianca, una sorta di pesto arcaico. Un composto a base di aglio con aggiunta di pinoli - non sempre - o noci e panna fresca, ma senza basilico. Con il pesto di Pentema si possono condire la polenta, le patate e la pasta, soprattutto quella ripiena come i ravioli di magro o le lasagne. Curiosi di provarlo?
