Dove comprare le bugie di Carnevale a Genova? Ecco 5 pasticcerie da non perdere

Genova, 29/01/2025.

Vengono chiamate con i nomi più disparati: Frappe a Roma, Cenci in Toscana, Chiacchiere in Basilicata. A Genova e in Liguria però tutti le chiamano Bugie e nel periodo carnevalesco è impossibile non trovarle in tavola a fine pasto. Perché in effetti, se dovessimo pensare al dolce più tipico del Carnevale, le bugie sarebbero sicuramente al primo posto. Si tratta di sottili sfoglie di pasta fritta, spolverate con zucchero a velo, croccanti e friabile.

Una tentazione irresistibile da sempre. Pensate, l'origine delle Bugie risale all'epoca romana, quando dolci simili venivano preparati durante le festività dei Saturnali. A quel tempo, la ricetta di questo dolce comprendeva anche il grasso di maiale: oggi per fortuna non è più così. La tradizione genovese prevede ingredienti semplici nella ricetta delle Bugie: farina, uova, zucchero e burro, tagliate in strisce sottili e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta. Spesso vengono aromatizzate con un tocco di liquore, come il marsala, per esaltarne il sapore. 

Vi abbiamo fatto venire fame, vero? Magari vi starete chiedendo dove comprare le Bugie a Genova. Ed è qui che Mentelocale viene in vostro aiuto. Vi consigliamo 5 pasticcerie di Genova dove andare a colpo sicuro e non sbagliare mai. Eccole:

• Pasticceria Tagliafico
  Situato in via Galata 31, la storica pasticceria Tagliafico è conosciuta da tutti per la qualità dei suoi prodotti artigianali. Durante il Carnevale, le loro bugie sono particolarmente apprezzate per la freschezza e la fragranza: un impasto fritto insaporito con vino bianco e da una sfumatura di limone e spolverato di zucchero semolato.
• Pasticceria Barberis
  in piazza Tommaseo 5 vi consigliamo anche la Pasticceria Barberis, che offre una grande varietà di dolci tradizionali genovesi. Le loro bugie sono fritte alla perfezione, croccanti fuori e morbide dentro, un must durante il periodo carnevalesco.
• Pasticceria Giuse
  Percorrendo via San Lorenzo, al civico 32 troverete la pasticceria bar Giuse, dove le bugie sono immancabili a Carnevale. Correte a provarle prima che finiscano.
  
• Pasticceria Liquoreria Marescotti di Cavo
  In via di Fossatello 35r, anche la Pasticceria Liquoreria Marescotti vende le bugie durante il periodo carnevalesco. Un consiglio? Fate un salto in questa pasticceria storica genovese e provatele.
• Eataly
  Oltre dai classici forni, anche Eataly al Porto Antico produce le bugie seguendo la ricetta classica, con l’aggiunta di un tocco di genuinità e freschezza caratteristico dei suoi prodotti.