Genova, apre il Bistrot del Caffè degli Specchi in centro storico
Genova, 01/02/2025.
Il Caffè degli Specchi in salita Pollaiuoli 43R, uno dei luoghi più conosciuti e iconici del centro di Genova, raddoppia scrivendo un nuovo capitolo della sua storia. Precisamente al piano superiore, che accoglie così il nuovo Bistrot degli Specchi. Una nuova avventura all'interno di un locale entrato di diritto tra le Botteghe Storiche di Genova: il Bistrot degli specchi vuole essere il perfetto incontro tra tradizione e gusto, unendo l’eleganza senza tempo del Caffè a una proposta gastronomica raffinata e contemporanea.
Non più solo caffè dunque. Anche se il Caffè degli Specchi, grazie alla gestione di Douce Pâtisserie Cafè, rimane un punto di riferimento per i dolci del maitre patissier Michel Paquier, l'idea è quella di diventare anche il luogo ideale, aperto sia pranzo che a cena, per chi cerca un’esperienza che sappia coniugare il piacere del palato con l’eleganza di un ambiente unico.
Nel nuovo Bistrot degli Specchi, i piatti della tradizione ligure si intrecciano con interpretazioni moderne e delicate, dando vita a un menu capace di sorprendere. Tra i protagonisti spiccano ingredienti locali e di stagione, valorizzati dallo chef Gabriele Pallini che ha perfezionato il suo talento alla ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e ha continuato il suo percorso in ristoranti stellati e non, come il Ristorante Bistrot Forte dei Marmi e in altre importanti cucine come il Ristorante San Giorgio e la Trattoria Rosmarino, sotto la guida dello chef Alessandro Massone.
"Il Bistrot degli Specchi nasce dal desiderio di portare il Caffè degli Specchi a un altro livello, riportandolo ai vecchi fasti e dando agli avventori di poter mangiare o prendere il caffè in un luogo magico e ricco di storia - ci ha raccontato il giovane staff del Bistrot degli Specchi - Per dare vita al Bistrot è stata rifatta tutta la sala di sopra mantenendo intatto lo stile del locale. La cucina è stata creata su misura, per esprimere sempre meglio la valorizzazione dei prodotti del territorio con una cucina contemporanea".
