Corsica Sardinia Ferries rivoluziona la cucina di bordo con lo chef stellato Filippo Chiappini Dattilo
Magazine, 29/02/2024.
Le Navi gialle di Corsica Sardinia Ferries inaugurano il 2024 con una novità gustosa, promettendo un'esperienza culinaria esclusiva ai loro passeggeri. Sotto la guida esperta dello chef Filippo Chiappini Dattilo, insignito di due stelle Michelin, la compagnia di navigazione introduce nei ristoranti di bordo una ristorazione di qualità caratterizzata da menu sostenibili e innovativi.
Filippo Chiappini Dattilo, originario di Piacenza e precedentemente alla guida dell'Antica Osteria del Teatro nella stessa città, porta con sé un bagaglio di esperienza acquisita al fianco di nomi illustri della gastronomia europea, come Georges Blanc, Émile Jung e Paul Haeberlin. La sua filosofia culinaria, influenzata dal mentore Georges Cogny, si fonda sull'eccellenza, l'innovazione e la sostenibilità. «Considero sorprendente e stimolante questa esperienza di formatore a bordo delle Navi Gialle – commenta lo chef stellato - poiché credo che potrebbe essere il contesto ideale di approccio alla cucina per i giovani che vogliono intraprendere questa carriera».
Per oltre cinque anni, Chiappini Dattilo ha lavorato a stretto contatto con Corsica Sardinia Ferries, curando la selezione dei menu, la formazione del personale di cucina e l'introduzione di tecniche all'avanguardia per la preparazione dei piatti. La sua dedizione non solo alla qualità ma anche alla sostenibilità si riflette nella scelta di prodotti biologici, a basso impatto ambientale e di provenienza locale, garantendo piatti freschi, gustosi e rispettosi dell'ambiente.
Le cucine delle Navi Gialle si trasformano quindi in veri e propri laboratori di gusto, dove la tradizione culinaria italiana si fonde con le ricette tipiche di Corsica e Sardegna, dando vita a piatti originali e ricchi di sapore, che si possono gustare nei vari ristoranti di bordo, dal Dolce Vita a Gusto, passando per Yellow's.
La valorizzazione delle materie prime stagionali è al centro dell'offerta gastronomica dei ristoranti di bordo di Corsica e Sardinia Ferries, con un occhio di riguardo verso la riduzione degli sprechi e l'adozione di pratiche di lavorazione che rispettino l'ambiente.
Sebastien Romani, Chief Sales Officer di Corsica Sardinia Ferries, sottolinea l'impegno della compagnia nel garantire un'esperienza di bordo eccezionale, in modo che la responsabilità ambientale e la qualità della ristorazione vadano di pari passo. «Il nostro obiettivo è offrire ai nostri passeggeri non solo un viaggio confortevole ma anche un'esperienza culinaria indimenticabile, che rifletta il nostro impegno verso l'ambiente e la sostenibilità», dichiara Romani.
Con questa innovativa direzione, Corsica Sardinia Ferries si conferma non solo leader nel trasporto marittimo nel Mediterraneo ma anche pioniere nella promozione di un'offerta gastronomica di bordo di alta qualità, sostenibile e attentamente curata, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
