Migliori pasticcerie a Milano e in Lombardia? La classifica della guida 2025 del Gambero Rosso

Milano, 19/11/2024.

In un anno, il 2024, che ha visto il dilagare di maritozzi, croissant cubici, piramidali, rolls e affini, la Lombardia si conferma protagonista dell’eccellenza dolciaria italiana: nella guida Pasticceri & Pasticcerie 2025 del Gambero Rosso, quattordicesima edizione del volume che disegna la geografia del dolce in Italia, la regione lombarda spicca con 89 insegne presenti (tra cui 6 novità) e ben 10 pasticcerie che hanno ottenuto il massimo riconoscimento delle Tre Torte, distribuite tra le province di Milano, Bergamo e Brescia.

Due i grandi maestri che si confermano star anche di questa edizione. A Ernst Knam va il Premio Speciale per il Miglior Dolce al Cioccolato: è infatti il nettare degli dèi l’ingrediente principe delle eccellenti torte e monoporzioni esposte sui banchi gioiello della sua boutique in via Anfossi 10 a Milano; di eccellente qualità e lavorato con maestria, qui il cioccolato è declinato in raffinate praline, tavolette e meravigliose sculture. A meritare le Tre Torte d’Oro è la Pasticceria Veneto a Brescia, lo storico quartier generale dell’impero di Iginio Massari, il fuoriclasse che ha scritto - e scrive - la storia della pasticceria italiana contemporanea, sempre con lo sguardo puntato al futuro.

Di seguito l'elenco delle Tre Torte nella guida Pasticceri & Pasticcerie 2025:

• Ernst K Knam a Milano
• Fusto Milano a Milano
• Martesana a Milano
• Alessandro Servida a Milano
• Bisuschio ad Abbiategrasso (Milano)
• Caffè Cavour 1880 a Bergamo
• Cortinovis a Ranica (Bergamo)
• Pasticceria Veneto a Brescia - Tre Torte d'Oro
• Pasticceria Roberto ad Erbusco (Brescia)
• Dolce Reale a Montichiari (Brescia)

 Questo invece l'elenco delle migliori Due Torte lombarde:

• L'Ile Douce a Milano
• Marlà a Milano
• Pavé a Milano
• La Pasqualina a Almenno San Bartolomeo (Bergamo)
• Morlacchi a Zanica (Bergamo)
• Pasticceria Andreoletti a Brescia
• Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie a Cantù (Como)
• Sartori a Erba (Como)
• Artesapori a Lecco
• Mazzali a Roncoferraro (Mantova)
• Verga Pasticceri a Giussano (Monza e Brianza)
• Fabio Longhini Pasticceria Chiara a Olgiate Olona (Varese)
• Buosi Food Experience a Venegono Superiore (Varese)

Questi invece i migliori pastry chef lombardi premiati dalla guida Pasticceri & Pasticcerie 2025:

• Marco Pinna presso il ristorante Seta by Antonio Guida a Milano
• Luca De Santi presso Iyo Restaurant a Milano
• Elena Orizio presso la Trattoria Contemporanea a Lomazzo (Como)