La Festa Patronale di Novara si celebra il 22 gennaio, in onore di San Gaudenzio, primo Vescovo della città.
I festeggiamenti si estendono su due giorni, durante i quali il centro storico si anima con circa cinquanta bancarelle. Tra i numerosi prodotti offerti, spicca il tradizionale pane di San Gaudenzio, un dolce simile al panettone, disponibile esclusivamente a Novara.
In passato, questo dolce veniva preparato solo per la festa, mentre oggi è reperibile tutto l’anno. La festa non si limita al mercato tradizionale, ma include cerimonie religiose, visite alla Basilica di San Gaudenzio e diversi eventi culturali. I visitatori possono inoltre accedere alla tomba del Santo custodita all'interno della Basilica.