Mostra del Bitto 2023

Sabato 14 e domenica 15 ottobre 2023 torna a Morbegno (Sondrio) l'atteso appuntamento con la Mostra del Bitto, uno degli eventi autunnali più attesi in Valtellina e in generale una delle sagre di ottobre 2023 da non perdere in Lombardia.

Giunta all'edizione numero 116, la Mostra del Bitto 2023 ha come protagonista assoluto il celebre formaggio valtellinese che nasce proprio in questo territorio. La fiera nasce come occasione per giudicare e vendere in Valtellina le migliori forme di Bitto prodotte durante l'estate sugli alpeggi ma si propone anche come un momento per rievocare antiche lavorazioni valtellinesi, prodotti Dop e la memoria di ricette tradizionali.

Come sempre, anima dell'ultracentenaria manifestazione è il concorso organizzato dal Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop), che premia le migliori forme di Bitto Dop, Valtellina Casera Dop, Scimudin e formaggio Latteria di varie stagionature. Un concorso che è diventato memoria festosa dei tempi in cui i casari scendevano a valle con le vacche e con il prezioso carico di forme prodotte nella bella stagione per venderle o scambiarle con altri generi alimentari, preparando così le scorte alimentari per il lungo inverno.

Quest'anno, ad animare la tradizionale kermesse, trasformata, per l'occasione, in un grande evento diffuso, sono la concomitanza con l'ultimo weekend di Morbegno in Cantina - manifestazione dedicata ai pregiati vini Doc e Docg di Valtellina in abbinamento ai piatti della tradizione valtellinese - e le iniziative collaterali di Borghi di gusto ad Albaredo, nelle valli in cui il Bitto sembra essere nato e ancora oggi viene prodotto, e poi nei piccoli centri rurali di Mello, Traona e Dubino lungo la Costiera dei Cech.

In centro città, invece, tra le novità, spicca il percorso Via del Formaggio, uno slalom tra i produttori di Bitto ed altre specialità casearie valtellinesi in cui i visitatori si possono spostare verso l'Auditorium di Sant'Antonio per visitare il calecc e la casera, scoprendo i segreti della produzione e della stagionatura del Bitto. Nei chiostri del Convento sono invece in programma le degustazioni Cheese Experience, in cui gli abbinamenti sono inediti accostamenti di sapori ma anche di musica e performance interattive e, tra tutte, Bitto in Movie con un originale sposalizio tra storie di formaggi e colonne sonore dei film.

Non mancano i mercatini dei prodotti tradizionali valtellinesi e lombardi e quelli dei mestieri artigiani, le rievocazioni storiche, la fattoria didattica e molte altre interessanti iniziative per grandi e bambini. Per ulteriori informazioni, aggiornamenti e prenotazioni telefonare al numero 0342 601140 o consultare il sito della Mostra del Bitto.