Guida Michelin 2023 a Torino e in Piemonte. Tutti i ristoranti stellati. 3 stelle ad Antonino Canavacciuolo con Villa Crespi

Torino, 09/11/2022.

Con la pubblicazione della Guida Michelin 2023, lo chef Antonino Cannavacciulo conquista le tre stelle Michelin con il ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio, entrando così nel Gotha della ristorazione mondiale.

Nell’incantevole cornice del lago d’Orta, all’interno della dimora storica in stile moresco immersa in un parco secolare, il percorso verso questo straordinario successo ha inizio nel 2003 con l’assegnazione della prima stella Michelin, seguita dall’assegnazione della seconda nel 2006. Sedici anni dopo, lo chef campano conquista la terza stella Michelin, riconoscimento riservato a meno di 140 ristoranti nel mondo.

«Nei piatti lo chef Cannavacciuolo ci mette il cuore, anzi l'anima come recita uno dei suoi menu, ma anche tecnica, equilibrio e precisione estetica che si traducono per l’ospite in pure emozioni. I suoi piatti sono creazioni inebrianti dai sapori netti e ben distinti, valorizzati dai percorsi degustazione attraverso i quali si spazia dalla Campania al Piemonte con una disinvoltura che fa apparire semplici le cose più difficili, abilità riservata ai grandi chef» ha dichiarato Sergio Lovrinovich, Direttore Guida Michelin Italia.

Attraverso la conferma di tutti i ristoranti  della scorsa edizione, la 68^ edizione della Guida Michelin porta a 12 il numero di ristoranti che “valgono il viaggio” in Italia, di cui 2 in Piemonte: Villa Crespi Orta San Giulio (NO) new entry, Piazza Duomo ad Alba (CN), Da Vittorio a Brusaporto (BG), St. Hubertus, a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al MUDEC a Milano.

Dei 385 ristoranti stellati in Italia, ben 44 sono piemontesi, con due tre stelle, il già citato Villa Crespi e Piazza Duomo ad Alba, che, oltre a confermare le tre stelle Michelin, è tra le 19 nuove stelle verdi, simbolo che contraddistingue i ristoratori che si impegnano per la sostenibilità. 3 i due stelle e 39 i ristoranti premiati con una stella.

Pubblichiamo di seguito tutti i ristoranti stellati del Piemonte

3 Stelle Michelin

Alba (Cn) - Piazza Duomo
Orta San Giulio (No) – Villa Crespi

2 Stelle Michelin

Cervere (Cn) - Antica Corona Reale
Penango (At) - Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini
Verbania (Vco) - Piccolo Lago

1 Stella Michelin

Acqui Terme - I Caffi
Alba - Locanda del Pilone
Alessandria - La Fermata
Caluso - Gardenia
Canale - All'Enoteca
Domodossola - Atelier
Guarene - La Madernassa
Isola d'Asti - Il Cascinalenuovo
La Morra - Damiano Nigro
La Morra - Massimo Camia
Monforte d'Alba - Borgo Sant'Anna
Monforte d'Alba - Fre
Novara - Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Novara - Tantris
Orta San Giulio - Andrea Monesi - Locanda di Orta
Pinerolo - Zappatori
Piobesi d'Alba - 21.9
Pollone - Il Patio
Priocca - Il Centro
San Maurizio Canavese - La Credenza
Santo Stefano Belbo - Il Ristorante di Guido da Costigliole
Sauze di Cesana - RistoranTino & C. N
Serralunga d'Alba - Guidoristorante
Soriso - Al Sorriso
Tigliole - Ca' Vittoria
Torino - Andrea Larossa N
Torino - Cannavacciuolo Bistrot
Torino - Carignano
Torino - Casa Vicina
Torino - Condividere
Torino - Del Cambio
Torino - Magorabin
Torino - Piano 35
Torino - Spazio7
Torino - Unforgettable
Torino - Vintage 1997
Treiso - La Ciau del Tornavento
Venaria Reale - Dolce Stil Novo alla Reggia
Vernante - Nazionale

Inoltre, per chi pensa che per mangiare bene occorra spendere una fortuna, la Guida Michelin 2023 propone anche una lista aggiornata dei ristoranti Bib Gourmand, ossia locali informali, che propongono piacevoli esperienze gastronomiche, con un menu completo a meno di 35 euro. 

Ecco i bib gourmand piemontesi

Il Fiorile
Borghetto di Borbera, Italia

Il Moro
Capriata d'Orba, Italia

Da Fausto
Cavatore, Italia

Bistrot Donatella
Oviglio, Italia

Le Due Lanterne
Nizza Monferrato, Italia

Violetta
Calamandrana, Italia

Trattoria Losanna
Masio, Italia

Vascello d'Oro
Carrù, Italia

Accademia Ristorante
Casale Monferrato, Italia

Osteria La Torre
Cherasco, Italia

Boccondivino
Bra, Italia

Cantina dei Cacciatori
Monteu Roero, Italia

Battaglino
Bra, Italia

Osteria della Chiocciola
Cuneo, Italia

Contesto Alimentare
Torino, Italia

Scannabue Caffè Restaurant
Torino, Italia

La Locanda del Falco
Valdieri, Italia

Consorzio
Torino, Italia

L'Acino
Torino, Italia

Antiche Sere
Torino, Italia

Osteria San Giulio
Badia di Dulzago, Italia

La Pineta
Sant'Anna, Italia

Impero
Sizzano, Italia

Il Ciabot
Roletto

Rosselli 77
Cuorgnè, Italia

Le Miniere
Traversella, Italia

Castagneto
Montrigiasco

Italia
Quarona

Edelweiss
Viceno