LievitaTO, l'arte della panificazione alla Centrale Nuvola Lavazza
LievitaTO, format dedicato all’arte della panificazione di Lavazza Eventi e ToBe chiuderà la settimana della Lavazza Experience a Torino durante le Nitto ATP Finals 2024. Questo secondo appuntamento, il Bakery Day torinese, riunirà i migliori panificatori della città per una giornata di degustazioni, talk e approfondimenti.
L'evento si terrà domenica 17 novembre presso la Centrale Nuvola Lavazza dalle 10.30 alle 20.00, offrendo un percorso completo attraverso il mondo dei lievitati: colazione, pranzo, merenda e aperitivo. I partecipanti potranno assaggiare e acquistare prodotti dolci e salati, come pizze, pani speciali, focacce, croissant e lievitati creativi, accompagnati da birre, vini e cocktail.
Panificatori Partecipanti
- Sergio Scovazzo – Grano Fornai in Fermento
- Enrico Murdocco – Tellia
- Luca Scarcella – Luca Scarcella
- Alessandro Spoto – Spoto Bakery
- Massimiliano Prete – Sestogusto
- Jacopo Pistone – Cibrario
- Marco Voci – I Frutti del Grano
- Francesco Gaetano – Cerea Artisan Bakery
- Ben Mc Eldowney – Forno Belfiore
- Davide Di Bilio – Fuoritempo
- Alessandro Tonello – Lievitando
- Chef Pasquale Tozzi – Viviana Varese
Programma dei Talk
Durante l’evento, i panificatori parteciperanno a talk sui temi più attuali del settore, moderati da giornalisti esperti:
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Ore 11.00 - “La Prima colazione con Crioche Lavazza”
- Con Marco Pedron, Marcello Arcangeli e Stefania Zecchi
- Modera: Maria Cristina Zagaria (Repubblica)
Ore 12.00 - “Il ritorno del pane artigianale”
- Con Francesco Gaetano (Cerea Artisan Bakery), Luca Scarcella
- Modera: Francesca Rosso (La Stampa)
Ore 14.00 - “I panifici come luoghi che riportano le città alla loro vita di un tempo”
- Con Jacopo Pistone (Cibrario), Alessandro Tonello (Lievitando)
- Modera: Leo Rieser (La Repubblica)
Ore 15.00 - “L’abbinamento perfetto per ogni lievitato: ripieni e companatici”
- Con Davide Di Bilio (Fuoritempo), Alessandro Spoto (Spoto Bakery)
- Modera: Oliviero Alotto (Slow Food)
Ore 16.00 - “Il 2024 dei panettoni: trend e novità”
- Con Enrico Murdocco (Tellia), Sergio Scovazzo (Grano Fornai In Fermento)
- Modera: Chiara Cavalleris (Dissapore)
Ore 17.00 - “Pizza e lievitati d’autore”
- Con Massimiliano Prete (Sestogusto), Chef Pasquale Tozzi (Viviana Varese)
- Modera: Dario De Marco (Dissapore, L’Integrale, Slow Food Editore)
Tutti gli eventi sono aperti al pubblico. Maggiori informazioni e possibilità di accredito sono disponibili sul sito www.lavazza-experience.it.
