Canone Occidentale: il nuovo Vermouth di Torino che omaggia il Piemonte
Torino, 19/11/2024.
La famiglia Rodia, storica azienda torinese di spirits, lancia sul mercato un prodotto unico: Canone Occidentale, un Vermouth di Torino Superiore nato per diventare un punto di riferimento, un classico contemporaneo che omaggia il Piemonte e la sua lunga tradizione enologica.
Il nome Canone Occidentale racchiude l’essenza del progetto: Canone come simbolo di qualità e classicità, e Occidentale per richiamare il Piemonte, culla del Vermouth, dove questa bevanda affonda le sue radici oltre duecento anni fa.
Il nuovo Vermouth è un tributo al territorio e alla città di Torino, un prodotto profondamente legato ai luoghi e alle storie che hanno plasmato questa tradizione.
Canone Occidentale è un Vermouth realizzato esclusivamente con ingredienti piemontesi:
- Vino 100% locale, come il Langhe DOC Dolcetto e il Piemonte DOC Cortese.
- Erbe aromatiche coltivate o raccolte in Piemonte, tra cui tre tipi di Artemisia essenziali per rispettare i canoni della tradizione: Absintium, Pontica e Vallesiaca.
L’estrema cura nella selezione degli ingredienti e nella lavorazione dà vita a tre varianti di Vermouth, ognuna ispirata a un luogo simbolico della città di Torino:
- Vermouth Rosso: Porta Palazzo e i sapori esotici
Realizzato con Langhe DOC Dolcetto, una rarità nel mondo del Vermouth, questa variante si distingue per il suo profilo aromatico unico. Oltre alle tre Artemisie, contiene Salvia Sclarea, Hyssopus Officinalis e Centaurea Benedicta, insieme a note di radici, cortecce, fave di cacao e il tocco familiare della nocciola piemontese.
Il simbolo del Vermouth Rosso, un ottagono, è un omaggio a Porta Palazzo, crocevia di sapori, colori e culture. Come la piazza torinese, questa variante fonde tradizione ed esotismo in un equilibrio perfetto.
- Vermouth Bianco: il Quadrilatero e la freschezza floreale
Prodotto con Piemonte DOC Cortese, il Vermouth Bianco si arricchisce di note fresche e delicate grazie all’aggiunta di menta piperita piemontese e lavanda francese, creando un finale discreto ed equilibrato.
Il simbolo di questa variante, un quadrato, richiama il Quadrilatero Romano e l’antica Piazza delle Erbe, oggi Piazza Palazzo di Città, un tempo fulcro del commercio e delle fragranze primaverili.
- Vermouth Extra Dry: Parco del Valentino e il profilo floreale
Anche questa variante utilizza Piemonte DOC Cortese, arricchito con camomilla e sambuco, che conferiscono un profilo floreale inusuale e raffinato.
Il simbolo, un triangolo, si ispira al Parco del Valentino, con i suoi giardini rigogliosi e le fioriture create da Maria di Savoia Nemours, che incarnano la bellezza e l’eleganza della natura torinese.
Grazie alla loro versatilità, i Vermouth Canone Occidentale si prestano a essere protagonisti della mixology contemporanea. La loro qualità e unicità li rendono perfetti sia per cocktail innovativi sia per i grandi classici, raccontando un nuovo capitolo di un intramontabile simbolo della tradizione piemontese.
Di Giulia De Sanctis
